المقال السابق

سلطة الفلافل

المقال اللاحق

حلى الاوريو بالكاسات

مقلوبة الباذنجان

2016, 02 July, Saturday لا تعليقات
 مقلوبة الباذنجان
المكوّنات
لتحضير الباذنجان: 
باذنجان مقطّع إلى شرائح ومنقوع في الماء لـ10 دقائق - كيلوغرام 
زيت نباتي للقلي - كوب 
لتحضير خليط اللحم: 
ماء - 4 أكواب 
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2 
لحم مفروم - 400 غرام 
ملح - ملعقتان صغيرتان 
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة 
كبش قرنفل - نصف ملعقة صغيرة 
أرز بسمتي مغسول ومصفّى - كوبان 
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة 
لتحضير طبقات المقلوبة: 
بازلاء ممزوجة بالجزر - كوب 
كاجو محمّص - بحسب الرغبة 
لوز محمّص - بحسب الرغبة 
فستق حلبي - بحسب الرغبة 
طريقة التحضير
لتحضير الباذنجان: حمّي الزيت في قدر ثمّ قلّي شرائح الباذنجان من الجهتين.
أخرجي الشرائح من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.
لتحضير اللحم: حمّي الزيت جيداً.
ضعي البصل وقلّبي حتى يذبل.
ضعي اللحم ونكّهي بالملح والقرفة وكبش القرنفل.
عصّجي اللحم حتى ينضج.
أضيفي الأرز واخلطي.
أسكبي الماء واتركي الخليط على النار حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج حبّات الأرز.
في قالب كيك مُفرّغ الوسط، ضعي طبق من شرائح الباذنجان.
أضيفي طبقة من حشوة الأرز واللحم يليها البازيلاء والجزر ثمّ المسكرات (اللوز والكاجو والفستق) مع مراعاة رصّ الطبقات جيداً.
أضيفي من جديد طبقة من الأرز.
أغلقي أطراف الباذنجان نحو الداخل.
أدخلي القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
أخرجي القالب من الفرن واقلبيه بخفة وروية على طبق التقديم.
 

أترك تعليقا

أرسل تعليقك
جميع حقوق النشر محفوظة - © 2018 إن التعليقات المنشورة لا تعبر بأي شكل من الاشكال عن رأي موقع سعوديات