المقال السابق

مقبلات: البابا غنوج

المقال اللاحق

المبشورة

الفتة المصرية

2016, 04 April, Monday لا تعليقات
 الفتة المصرية
المكوّنات
لتحضير اللحم: 
لحم موزات أو لحم غنم أو بقر - 700 غرام 
ماء - 3 أكواب 
قرفة عيدان - 4 
حبهان - 4 
ليمون حامض - 1 
بصل مقطّع إلى 4 أقسام - 1 
ورق غار - 2 
لقلي اللحم: 
زبدة - ملعقة كبيرة 
ثوم مهروس - فصان 
لتحضير الخبز: 
خبز عربي محمص مقطع إلى مكعبات - رغيفان 
ثوم مهروس - فصان 
كمون - نصف ملعقة صغيرة 
زبدة - ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان 
لتحضير الأرز: 
أرز مصري مغسول - كوبان 
ماء - كوب وربع 
زيت نباتي - ملعقة كبيرة 
ملح - بحسب الرغبة 
لتحضير صلصة الطماطم: 
زبدة - ملعقة كبيرة 
طماطم مهروسة - كوب 
معجون طماطم - ملعقة صغيرة 
ثوم مهروس - فصان 
ملح - بحسب الرغبة 
فلفل أسود - بحسب الرغبة 
كمون - نصف ملعقة صغيرة 
خلّ أبيض - 3 ملاعق كبيرة 
زيت زيتون - ملعقة كبيرة 
طريقة التحضير
لتحضير اللحم: ضعي اللحم في قدر يحتوي على الماء مع القرفة، الحبهان، الليمون الحامض، البصل وورق الغار على النار.
عندما يغلي الماء وتتكون رغوة على الوجه، إنزعي الرغوة بواسطة ملعقة. إحتفظي بماء السلق جانباً.
لقلي اللحم: إقلي الثوم في الزبدة ثمّ أضيفي قطع اللحم. عندما يصبح اللحم مقرمشاً، ضعيه جانباً.
لتحضير الخبز: ذوّبي الزبدة وقلّي فيها قطع الخبز مع الثوم ثمّ نكّهي بالكمون.
أضيفي ملعقتي سكب من مرق اللحم وانقعي فيها الخبز. ضعي الخبز في طبق التقديم.
لتحضير الأرز: ضعي الماء مع الأرز، الزيت والملح في قدر. غطّي القدر بفوطة واتركيه على نار خفيفة إلى متوسطة حتى ينضج الأرز. ضعي الأرز فوق الخبز المحمص وأضيفي كوباً من ماء سلق اللحم فوقه.
لتحضير صلصة الطماطم: ذوّبي الزبدة والزيت في قدر وقلّي فيها الثوم. أضيفي إليها الخلّ الأبيض والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم.
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون ثمّ اسكبي ملعقتي سكب من مرق اللحم فوق المكونات واتركي القدر على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
حرّكي حتى تتجانس المكونات ويكثف المزيج
ضعي الأرز فوق الخبز في طبق التقديم.
أسكبي القليل من ماء السلق ثمّ صلصة الطماطم يليها مزيج اللحم وفي النهاية القليل من مرق اللحم المتبقي.
 

أترك تعليقا

أرسل تعليقك
جميع حقوق النشر محفوظة - © 2018 إن التعليقات المنشورة لا تعبر بأي شكل من الاشكال عن رأي موقع سعوديات