المقال السابق

وزارة العمل تبدأ يوم الاثنين في استقبال طلبات العمالة المنزلية البنجلادشية

المقال اللاحق

معمول الكراميل الطري بالجياندوجا

سمكة حارة بثمار البحر

2015, 19 April, Sunday لا تعليقات
سمكة حارة بثمار البحر
 
المكونات
 
صلصة الطحينة
• 1 فص ثوم، مدقوق 
• 125 جرام طحينة 
• 70 ملليلتر عصير برتقال 
• 20 ملليلتر عصير ليمون 
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا 
• 1 حبة بصل 
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة، (اختياري) 
• ملح، حسب الرغبة
السمك
• 1 كيلو جرام سمك، لوقس أو هامور 
• ملح وفلفل أسود، مطحون (حسب الرغبة) 
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 
• 4 فص ثوم 
• ½ حزمة كزبرة، مقطعة 
 
للتزيين
• صنوبر، محمص 
• بقدونس، مقطع 
• خبز عربي، محمص 
 
طريقة التحضير
 
لعمل صلصة الطحينة
1. في وعاء، تُخلط الطحينة مع عصير البرتقال وعصير الليمون حتى يصبح الخليط متجانسًا، ويُتبل بالملح والفلفل ويُعدل الطعم حسب الرغبة، ثم يضاف الثوم. 
2. في قدر يُشوح البصل في زيت الزيتون حتى يطرى، ثم تضاف البابريكا وصلصة الطحينة ويُطهى الخليط لمدة 3 دقائق على الأكثر، ثم يُرفع عن النار.
 
لطهي السمك
1. في وعاء يُخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والكزبرة، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
2. يضاف الخليط على السمك ويُترك ليُتبل لمدة 30 دقيقة. 
3. في تلك الأثناء يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية. 
4. يُرص السمك في صينية ويُخبز لمدة من 10 إلى 13 دقيقة، ثم يُترك ليبرد. 
5. يتم التخلص من الجلد والعظم. 
6. يُقتت السمك إلى قطع صغيرة وتوضع فوقه الصلصة. 
7. يُزين بالخبز العربي المحمص والصنوبر المحمص. 
 

أترك تعليقا

أرسل تعليقك
جميع حقوق النشر محفوظة - © 2018 إن التعليقات المنشورة لا تعبر بأي شكل من الاشكال عن رأي موقع سعوديات